ARROZ CON CHISTORRA Y PANCETA

Facilísima receta y que gusta a toda la familia. Os animo a hacerla y ya me diréis que os parece.

Ingredientes:

• Berenjena, un hermosa berenjena.
• Chalotas
• Ajos
• Panceta a gusto.
• Chistorra a gusto.
• Arroz para paella (bomba,...). Yo pongo para cuatro personas 300gr.
• Caldo de verduras. Depende del tipo de arroz, pero al menos 1l.
• Uvas pasas.
• Azafrán.

Pasos:

1. Lavamos y pelamos la berenjena en cuadrados no muy pequeños. Añadimos sal y dejamos que suelten el agua.
2. En una paellera o cazuela ancha, ponemos AOVE y doramos a fuego fuerte la panceta. Cuando este bien doradita añadimos la chistorra, las chalotas y los ajos. Cuando este listo, quitamos de la paellera y reservamos.
3. Secamos la berenjena y la añadimos a la paellera con un poco más de AOVE. 2/3 minutos máximo, y después volvemos a poner todos los demás ingredientes; la panceta, la chistorra, las chalotas y los ajos.
4. Añadimos el arroz y removemos bien para que se tueste un poco el arroz.

1. Añadimos el caldo de verduras y el azafrán, que previamente lo habremos mezclado con un poco de agua tibia.
2. Añadimos las uvas pasas.
3. Dejamos cocinar a fuego medio/bajo durante unos 20 minutos aproximadamente, removiendo al principio para que se haga todo de forma homogénea.

Finalmente cuando ya este hecho, salpimentamos, y añadimos la ralladura de un limón.

Servir de inmediato.

¡¡ Fuerza y honor !! y buenos alimentos!!.

SALUD!!