ENSALADA DE CUSCUS

Hola a tod@s. 

Hoy nos toca una ensalada muy fresquita, válida para cualquier estación del año, aunque ahora en verano con estos calores es cuando más la vamos a disfrutar.

De inspiración oriental por el cuscús; como siempre, muy fácil, económica y muy buena.

Ingredientes:

• Cuscús. Un vaso.
• Agua. Otro vaso. la misma cantidad de agua que de cuscús.
• Tomates.
• Pepino.
• Pimiento verde.
• Hierbabuena.
• Zumo de limón.
• AOVE.
• Pimienta negra molida.

Los pasos son muy sencillos,

Preparamos el cuscús según nos indique el paquete. Normalmente la misma cantidad de cuscus y agua. una vez esté hecho lo reservamos.

Mezclamos en un bol el tomate, pepino y el pimiento verde. Todo ello en cuadraditos pequeños. Salpimentamos un poco.

Añadimos el cuscus al bol.

Cortamos la hierbabuena muy finita y la añadimos al bol con toda la mezcla.

Finalmente aderezamos la mezcla con el zumo del limón, el AOVE y la pimienta al gusto de cada cual.

Lo dejamos entre 2/3 horas en el frigorífico para que se enfríe.

Y ya está. Os dejo una forma de presentarlo, pero cualquiera es buena.

¡¡ Fuerza y honor !! y buenos alimentos!!

Salud !!