PINCHOS MORUNOS DE CORDERO

Hola a tod@s, hoy os dejo una receta muy sencilla de unos pinchos morunos de cordero. Receta y aderezo de dos amigas, las hermanas Kautar Edy y Salima de Cuellar, que de esto saben muchísimo por sus orígenes.

Necesitamos:

• Cordero. Sirve perfectamente cerdo, ternera o pollo. Pero los auténticos son de cordero.
• Ajo molido
• Cilantro fresco.
• Curry. Media cuchara de café.
• Cebolleta picada muy fina.
• AOVE. No mucho, sólo para ayudar a mezclar todo.
• Pimentón. Mejor picante, pero sirve el dulce o el de mezcla.

Limpiamos bien el cordero y lo cortamos en pequeños dados y reservamos en un bol.

Seguidamente, añadimos el resto de ingredientes, a gusto. No pasarse con el curry. Lo último el AOVE para ayudar a la mezcla de todo.

Mezclamos todo muy bien y dejamos en la nevera 4/5 horas como mínimo para que el cordero se impregne muy bien del aderezo.

Trascurrido el tiempo, insertamos los trozos de cordero en los pinchos.3/4 trozos por brocheta. bien juntitos para que a la hora de pasarlos por la plancha o las brasas se hagan de forma homogénea.

Y ya solo queda pasarlos por la parrilla, o por la plancha, a fuego fuerte al principio, para que sellen bien, y luego lo bajamos a fuego medio para que se termine de hacer. si los trozos de cordero no son grandes bastará con 6/7 minutos.

Están estupendos!!!

Ya veis que fácil y rápido. se pueden dejar preparados el día anterior y simplemente pasarlos por la plancha el día que queramos comerlos.

Os animo a que los preparéis, y si tenéis hijos, os aseguro que les van a encantar.

¡¡ Fuerza y Honor!! y buenos alimentos!!

Salud!!