RESTAURANTE KABANOVA

El Restaurante Kabanova pertenece al Grupo Pasión y del que también lo forman Letras de Laurel y Pasión por Tí, estos dos últimos ubicados en la legendaria calle laurel de Logroño.

Conozco a Victor, uno de sus propietarios y sé de las extraordinarias manos del Jefe de cocina del Grupo, Miguel Martínez-Losa, y de la Jefa de cocina del restaurante Lucía Grávalos.

Así que para esta salida sin hijos nos decantamos por Kabanova.

Alta cocina de vanguardia, con productos de temporada, cocinados de forma espléndida, con delicadeza y una presentación de diez.

Servicio muy atento, asesoran muy bien y conocen a la perfección los platos que sirven, cosa que no se pude decir de todos los restaurantes de este estilo.

Dentro de la variedad de opciones que nos presentan, elegimos el Menú Pasión.

Absolutamente todo un acierto.

Aquí tenéis los platos:

Un tentempie, mientras preparaban el menú:

Salmorejo y croqueta

Posteriormente, y ya dentro de los que es el menú:

1- Aperitivo:

Aceite Arbequina con pan de horno de leña y sal de vino tinto.

2-Cuatro entrantes por persona, a cual más espectacular:

Carpaccio de gambas con su americana 

Volcán de pulpo con velo negro de patata y ceviche de gamba

Maravillosos espárragos naturales

Huevo campero con hongos sobre nube de clara (aquí en la foto ya estaba revuelto)

3- De los segundos a elegir nos decantamos por lo siguiente:

Pura sepia (ravioli de sepia, tallarines de sepia, crujiente de sepia y glasé de sepia). Cuatro formas diferentes de comer sepia. Para mí es el plato más sorprendente.

Lubina rellena de mar con quinoa de placton y algas

Y finalmente terminamos con dos postres caseros, sencillamente sublimes:

Con agua y vino de la DO. Ca. Rioja: 25€ por persona.

Un claro ejemplo que con buen producto, imaginación y pasión por lo que uno hace se puede elaborar un menú de alta cocina a un precio asequible para todo tipo de bolsillos.

Estoy plenamente convencido que este menú en Madrid, Barcelona,.....pasaría de los 40€ por persona.

La experiencia ha sido magnífica.

Es un lugar difrente dentro de la oferta gastronómica de Logroño, y creo que volveré a repetir cuando cambien el menú.

El Restaurate Kabanova está en Logroño,calle Guardia Civil, 9.

Su teléfono es 941 212 995. Conviene reservar, sobre todo los fines de semana.

Os dejo el enlace de la web del gupo:

http://grupopasion.com/restaurante-kabanova/

¡¡ Fuerza y honor !! y buenos alimentos!!

Salud!!