sábado, 4 de enero de 2014

Sesión Vermú Actual14

Vermutorero es una de las muchas actividades que se desarrollan en Logroño estos días dentro del festival Actual14.

Y en esta se dan cita tres de mis grandes pasiones: la gastronomía, el vino y la música.

Así que con estos ingredientes no me lo podía perder. Por temas logísticos, de las tres sesiones he elegido la de hoy sábado 4 de enero.



Básicamente el tema consiste en ver actuar en vivo a dos grupos mientras tomas el vermú de cinco pinchos con varios vinos de una bodega y todo ello en el marco incomparable del Centro de la Cultura del Rioja.
Comienza a las 13:30 y suele terminar sobre las 16:00.
A mi me recuerda a las sesiones vermú de las orquestas de los pueblos en las fiestas de verano.

El tema musical corrió a cargo de dos grupos muy actuales, que no conocía, con buena puesta en escena y muy en plan rockero. Perfecto!!

El primer grupo en actuar fue "Historias de una lagartija"


Media hora de actuación, para después dar paso a "Autumn Comets"


Mientras estábamos viendo a estos dos grupos, la gente de La Tavina, una de las mejores tabernas de Logroño, nos deleito con los siguientes pinchos:

Crujiente de careta. 
Me cuentan que Ferran Adrián se comió varios un día que estuvo por Logroño.



Posteriormente un Mollete de lomo.


Como tercer pincho unas deliciosas Pochas a la riojana en formato pincho.



Como último pincho salado una tapa de PolloThai 


Finalmente un Brownie como pincho dulce para rematar una sensacional propuesta gastronómica para este vermutorero.

Los vinos que sirvieron están de Bodegas Beronia. Un blanco joven, un crianza y su vino de autor, que a mi particularmente es el que más me gustó.

En definitiva, una gran actividad con la que pasar un buen rato y disfrutar de la música en vivo mientras te tomas unos pinchos.

El año que viene repito seguro!!!

¡ Fuerza y honor ! y buenos alimentos.

miércoles, 25 de diciembre de 2013

Cena Nochebuena 2013

Mis primeros recuerdos en la cocina datan de estar ayudando a mi madre a preparar la cena de Nochebuena cuando yo era un crió. 

Desde qué tengo hijos, esta cena se prepara en mi casa y cocino yo. Palizon de unas cuantas horas, pero con la satisfacción de que tus seres queridos cenen bien.

El año 2013 no ha sido especialmente bueno para mi familia pero es un día para pasarlo bien. El menú fue el siguiente:


Es tradicional que mientras habla el Rey tomemos algo con un vino blanco a modo de aperitivo. 

Luego nos sentamos a cenar. Este año destaco dos platos:

Una tapa de cardo rebozado con salsa de hongos y foie, que gustó mucho.


Y también el plato principal, el mil hojas de bacalao. El bacalao. Con todo esta bueno. Da igual lo que le pongas. Plato tradicional de mi tierra y en mi familia.


Patatas, pimientos najerinos, bacalao desalao y gulas. Un toque de alioli. En este caso en forma de mil hojas. Espectacular!!!

Fuerza y honor!! y buenos alimentos!!

Feliz Navidad a todos!!

sábado, 14 de diciembre de 2013

Pincho de tortilla de La Concordia


Estaba yo este sábado paseando con mis hijos por el entorno de la calle Canalejas de Logroño y me encontré con una cafetería en cuya entrada rezaba lo siguiente:


El caso es que me picó la curiosidad, y entré a probar la tortilla de Román.

Sublime, memorable!!!, de las mejores que he probado. Sencillamente magnífica 


Tortilla de patata y cebolla. Con el huevo poco cuajado. La patata crujiente y la cebolla con el dulzor justo de haberla pochado a fuego lento.

De cara al próximo concurso local de tortillas, será una firme candidata.

El la Laurel y San Juan hay muy buenas tortillas, pero esta es inconmensurable.

Enhorabuena Román!!! Por cierto, la próxima vez pruebo la tortilla de pata y cebolla con pimientos caramelizados.

La Concordia está en la calle Marqués de  Murrieta, esquina Canalejas.


Os aseguro que merece la pena. 

¡¡ Fuerza y honor!!!

sábado, 30 de noviembre de 2013

Hamburguesa RIOJANA

No tengo mucho tiempo para escribir en el blog. Me gustaría hacerlo más a menudo. Poder trasladar mis experiencias en todas las tabernas que visito habitualmente.

España es un país de tabernas. Muchas y muy buenas.

Hoy va de los antiguos "filetes rusos" que preparaba mi madre, y que hoy, traído de ese estraño país llamado EE.UU. llaman hamburguesa.

Las hamburguesas están de moda. No se puede vivir de espaldas a ellas. 

Jamás he entrado en un McDonals o en un Burguer King. No conozco este tipo de locales. Es más, ni tan siquiera he entrado en uno de ellos. 
Una vez mi hija tuvo un cumpleaños en uno de esos sitios y espere fuera a que saliese. Estaba abarrotado. 

Algo estamos haciendo mal cuando este tipo de sitios están a tope.

En Logroño existen buenos locales para degustar un filete ruso grueso en condiciones. Mejor que las cadenas americanas
Boccoca en Breron de los Herreros es un buen ejemplo. Hay más.

A petición de mis hijos, y a pesar de negarme durante varias veces, no me ha quedado más remedio que preparar una hamburguesa.

Por supuesto a mi estilo.

Hamburguesa RIOJANA

1. Hamburguesa de la carnicería Dani en su puesto en la mejor plaza de abastos de España: la de Logroño.


2. Ingredientes para aderezarla típicos de mi tierra.
Panceta abodaba riojana. Cocinarla hasta que este crujiente.
Queso curado de Los Cameros
Cebolleta crujiente y caramelizada de Albelba
Pan sobado riojano de media cocción. Este tipo de pan da la textura de firmeza perfecta para comer la hamburguesa.

Las hamburguesas hechas en la parrilla de piedra volcánica que tengo en casa saben espectaculares.

El resultado es este:



Yo le he añadido un poco de mostaza en grano. 

Y por supuesto, ya que es riojana, con un buen porrón de vino de la Coop. de Uruñuela.

¡¡ Fuerza y honor !! y buenos alimentos.