Restaurante Corona en Villoslada

Con el final del invierno comienza el tradicional peregrinaje de los sábados por comarcas y pueblos de La Rioja.

Para empezar, y como ya venimos haciendo año tras año, este sábado decidimos darnos una vuelta por el Monasterio de Valvanera, donde se encuentra nuestra patrona; La Virgen de Valvanera.

La Virgen de Valvanera. Patrona de La Rioja

Monasterio de Valvanera

Lugar recóndito, apartado de todo, acogedor y sobre todo, que está la patrona.

Después, y de camino a Villoslada, dimos una pequeña vuelta para tomar el vermu en Viniegra de abajo, pueblo coqueto donde los haya.

Para cruzar de valles, espectacular la subida por el Puerto de Montenegro. La carretera estaba limpia, pero paredes de nieve de casi dos metros.

Por fin llegamos a Villoslada de Cameros. Pueblo con sabor serrano. Precioso. Acogedor.

Y alli en Villoslada se encuentra uno de los templos de la cocina casera de La Rioja: El Corona.

El Corona tiene una carta tradicional, con sus platos estrella: las alubias rojas con sacramentos o las pochas con boletos. Además cuenta con amplía variedad de ensaladas,

Ensalada de perdiz escabechada

Alubias rojas con sacramentos

 De segundo, pescados como lubina al horno, cogote de merluza o el memorable bacalao a la riojana.

Y en carnes, lo típico pero exquisito por estas latitudes: chuletillas, solomillo, cabrito asado,...todo ello con patatas caseras.

Lubina al horno

Cabrito asado

Los postres son todos caseros: arroz con leche, natillas, leche frita,...

Vino joven, cafeses,...

22€ por cabeza. Gran cocina casera, buena materia prima, abundantes raciones, trato familiar a un precio más que razonable.

En definitiva, un clásico de todos los años, al que no me canso nunca de venir. Además se encuentra en un entorno natural maravilloso: el Parque Sierra de Cebollera y enclabado en uno de los pueblos más bonitos de La Rioja: Villoslada de Cameros.

Conviene reservar si se va los fines de semana.

¡¡Fuerza y honor!!

Las torrijas de LUYFE

La torrija o torreja aparece ya documentada en el siglo XV, citada por Juan del Encina: «miel y muchos huevos para hacer torrejas», al parecer como plato indicado para la recuperación de parturientas. Las primeras recetas se remontan al Libro de Cozina de Domingo Hernández de Maceras (1607) y Arte de cozina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Motiño (1611). La torrija era a comienzos de siglo XX muy habitual en las tabernas de Madrid y se servía con vasos de vino (chatos).

Su asociación a la cuaresma se debe tal vez a la necesidad de aprovechamiento de pan sobrante, que, durante el tiempo en que no se podía comer carne, era por ello menos consumido, aunque las familias elaboraban la misma cantidad. Suelen consumirse con grandes cantidades de whisky durante el domingo de resurrección en algunas zonas del sur de Badajoz.

Pues bien, en la muy noble y leal ciudad de Logroño existe una pastelería memorable donde bordan las torrijas: LUYFE.

Situada en la calle Marqués de Murrieta 60 es, en mi humilde opinión, la mejor referencia en Logroño para degustar unas buenas torrijas y muchas cosas más.

Suelo acudir todos los sábados por la mañana a comprar cruasanes, madalenas, palmeras de coco (les encantan a mis hijos), pastas de té, bombas,.... Habren a las 8:00, por lo que compro todo recien hecho, y constituye un desayuno memorable. De esos desayunos del sábado, lentos, saboreando cada mordisco, con la compañía de toda la familia. En fín, sagrado para nosotros y que se ha convertido en una tradición.

En estos días de cuaresma son imprescindibles las TORRIJAS de Luyfe:

 

 Tengo que reconocer que cuando hablo de Luyfe no soy objetivo, pero son las mejores torrijas que he probado en mi vida, y he degustado muchas, ya que es una de mis muchas debilidades gastronómicas.

Hechas con pan normal, el de siempre, ni brioche ni hostias,...pan de toda la vida. Jugosas, nada aceitosas, con la textura correcta y el toque de canela justo. MEMORABLES!!!!

Son una referencia para mí en estas fechas desde hace muchos años.

Les recomiendo pasarse y pedirlas. Este último sábado cayeron dos, pero pudieron ser alguna más sino es por esa manía mía de bajar peso.

Pero no solo de las torrijas vive Luyefe: los croasanes, sobre todo los pequeños son espectaculares, las bombas, las pastas de nata, las madalenas alargadas, las palmera de coco,......una lista interminable de exquisiteces, no aptas para los que estamos a dieta, pero que algún que otro capricho nos podemos pegar.

Este es mi particular homenaje a un pequeño negocio tradicional, familiar, de gente currante, del buen hacer las cosas, con mimo, en definitiva; de esos que deben perdurar de por vida.

Cuando lleguen las navidades les hablaré del roscón de reyes que elaboran en Luyfe. Pero para eso todavía queda un poco.

Vayan a Luyfe y dejense llevar....; me lo van a agradecer.

¡¡Fuerza y honor!!

Las Patatas Viajeras

"Las patatas viajeras" fue una excelente iniciativa promovida por Paradores de Turismo hace unos años, a través de la cual, era posible disfrutar de lo mejor de la gastronomia local junto con patatas.
En cada Parador elaboraban un plato con patatas y algunos productos locales. Así por ejemplo, en La Rioja se podía comer unas excelente patatas a la riojana, en Limpias (Cantabria) unas memorables patatas con bacalao y así en todos y cada uno de los establecimientos de la red de Paradores.
Una gran iniciativa.

Pues bien, hoy os dejo un plato de patatas, iniciativa de mi mujer, muy sencillo y que está de muerte: Patatas con foie.

Tengo que reconocer que la foto no es la mejor que he sacado, pero las patatas están de muerte.
Muy sencillo de elaborar: se cortan 3/4 patatas en lonchas no muy gruesas. En una fuente de horno se cocinan a 200 grados unos 20-30 minutos, en función del grosor de las patatas, junto con una cebolla cortada en juliana.
El foie tiene que estar previamente congelado, esto es importante.
Cuando las patatas estén listas, con una mandolina se ralla el foie encima de las patatas, que como están calientes, hacen que éste se derrita. 
Pueden servirse como primer plato o como acompañamiento de un segundo de carne y/o pescado.
Tambien es una excente tapa sobre una rebanada de pan tostado.

¡¡¡espectaculares!!!

Un buen tinto tempranillo de Rioja harán el resto.

¡¡Fuerza y Honor!!

Migas. Buenas, sabrosas y baratas

Hablar de migas, es hablar de un plato sabroso, muy de estas fechas de invierno y de días fríos como este domingo.
Hay tantas formas de elaborar las migas como cocineros, incluso aficionados como yo, hay en este país.
Miga de pan de varios días, tocino, chorizo, ajo, pimentón y un buen aceite de oliva son los únicos ingredientes para esta vez.
No ha quedado ni una cuchara. Debían estar muy buenas.